Collection: Curry, Mélange d'épices

Le curry est un mélange d'épices utilisé couramment dans la cuisine indienne, mais aussi dans d'autres cuisines d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il existe différentes variantes de curry, avec des compositions d'épices et des méthodes de préparation variables selon les régions et les traditions culinaires.

Le curry traditionnel indien est généralement composé de plusieurs épices, telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle, le poivre, la cannelle, le fenugrec et le piment. Ces épices sont mélangées et utilisées pour assaisonner les plats, qu'ils soient à base de légumes, de viande ou de poisson.

Le curry peut être préparé sous forme de poudre, disponible dans le commerce, ou être réalisé à partir d'épices fraîchement moulues. Il peut être utilisé pour préparer des plats mijotés, des sauces épaisses, des marinades ou même saupoudré sur des ingrédients frits. Le curry confère aux plats une saveur relevée, parfumée et souvent légèrement piquante, en fonction des épices utilisées.

Il est important de noter que le terme "curry" peut également faire référence à des plats cuisinés à base de viande, de légumes ou de lentilles, qui sont préparés avec le mélange d'épices curry, mais qui peuvent différer entre les différentes régions et cuisines. Ainsi, il existe une grande variété de currys dans la cuisine indienne, avec des variations d'ingrédients, de saveurs et de méthodes de cuisson.

En résumé, le curry est un mélange d'épices utilisé pour assaisonner les plats dans la cuisine indienne et d'autres cuisines d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il confère aux plats une saveur parfumée et souvent piquante. Le terme "curry" peut également désigner des plats cuisinés à base de viande, de légumes ou de lentilles, préparés avec le mélange d'épices curry.