Collection: Poivre (piment) de Jamaïque dit 'bois d'Inde'

Le poivre Jamaïque, également connu sous le nom de piment de Jamaïque, piment allspice, est une épice originaire de Jamaïque. Malgré son nom, il ne s'agit pas réellement d'un piment, mais plutôt d'une baie séchée issue de l'arbre du piment de Jamaïque, scientifiquement connu sous le nom de Pimenta dioica.

Le piment jamaïquain est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans la cuisine caribéenne, mexicaine et du Moyen-Orient. Il a une saveur distincte et complexe qui rappelle un mélange de girofle, de cannelle, de muscade et de poivre. C'est cette combinaison d'arômes qui lui a valu son nom d'"allspice" (tout-épice) en anglais.

Le piment jamaïquain est souvent utilisé dans les plats à base de viande, tels que les marinades, les ragoûts, les saucisses et les grillades. Il est également un ingrédient clé dans la préparation du jerk, un style de cuisine jamaïquain populaire qui utilise des épices pour assaisonner la viande.

En plus de son utilisation culinaire, le piment jamaïquain est également utilisé dans la fabrication de parfums, de produits de soins personnels et de boissons alcoolisées comme le rhum épicé jamaïquain.

En résumé, le piment jamaïquain est une baie séchée originaire de Jamaïque, qui offre une saveur complexe et rappelant un mélange d'épices. Il est utilisé dans diverses cuisines et est particulièrement associé à la cuisine caribéenne et jamaïquaine.