Le curry vert thaï, également connu sous le nom de "kaeng khiao wan" en thaïlandais, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Il se caractérise par sa couleur verte et son goût riche et épicé.
Les ingrédients de base de notre curry vert thaï sont la citronnelle, du galanga, de la feuille de coriandre, du gingembre, de l'ail, de la ciboulette, de la citronnelle, du CÉLERI, et de l'estragon. Ce mélange peut être mélangé avec de l'huile pour former une pâte qui sera ensuite mélangée avec du lait de coco pour créer une sauce onctueuse et parfumée.
Le curry vert thaï est souvent préparé avec des légumes, du poulet, du bœuf, du porc ou des fruits de mer, et peut être servi avec du riz ou des nouilles. Il est apprécié pour son équilibre de saveurs douces, la fraîcheur des herbes aromatiques et la douceur du lait de coco.
Ce plat est célèbre pour sa combinaison unique de saveurs et sa polyvalence, ce qui en fait l'un des currys thaïlandais les plus populaires et appréciés à travers le monde.