Poivre Sauvage Voatsiperifery de Madagascar – Le trésor des forêts malgaches
Le Voatsiperifery est un poivre sauvage récolté à la main dans les forêts tropicales de Madagascar, grimpant sur les arbres jusqu'à plusieurs mètres de hauteur. Son grain avec sa petite queue caractéristique développe des arômes d'une complexité exceptionnelle.
- Arômes : boisé, agrumes, eucalyptus, floral et légèrement piquant
- Utilisation : poissons, fruits de mer, volailles, desserts au chocolat
- Récolte : sauvage, à la main, en forêt tropicale
- Particularité : grain avec queue caractéristique
L'une des épices les plus recherchées par les grands chefs du monde entier.